Autour de la tradition automnale provençale du « pan coudoun » (pain-coing) et du destin de la boulangerie historique « Au feu de bois » de Sarrians (fondée par la famille Latour, longtemps tenue par la famille Dumas puis par Antoine Diouf), Sophie Verdet rassemble articles de presse, courriers de lecteurs (Christelle M., Jacques Galas) et recherches historiques. Elle annonce qu’un grand dossier des « Cahiers d’histoire du Comtat 2026 » sera consacré aux céréales, avec un chapitre de Nathalie Gensonnet retraçant l’histoire complète de cette boulangerie emblématique.
Article rédigé par Sophie Verdet — Éditions des Offray (Source : Gazette n°28 & Gazette n°30 (Octobre & Décembre 2025 — Dossier gazettes_passees/gazette_30_dec 25)).